machine à homogénéiser : mélangeuse à farines

Industrie liée à l'alimentation

Lieu: Ile-de-France, 93, Pantin
minoterie appelée Grands Moulins de Pantin
Débarcadère (rue du) 9

Materiaux: métal

Structure: matériau d'origine végétale (solide en grain, produit semi-fini)

Description: Mélangeuse conique munie d' une vis sans fin, remontant les farines sur les parois de sa coque.

Etat: en état de marche

Auteur: Gericke (constructeur)

Siècle: 4e quart 20e siècle

Historique: Au début des années 1970, la diminution de la consommation de pain en France conduit les boulangers à diversifier leurs produits. La meunerie répond à cette demande nouvelle par la création de plusieurs gammes de mélanges : les mixes (Mélior est le nom générique des mixes fabriqués par les Grands Moulins de Pantin). Il s' agit d' incorporer à la farine, dans la mélangeuse, du seigle, de la crème d' orge, du riz, ou du lait écrémé, ingrédients auxquels sont adjoints des additifs minutieusement dosés. Cette mélangeuse, acquise au cours des années 1980, est destinée à la vente après la fermeture de l' établissement.

Date Protection: oeuvre non protégée MH

Type juridique: propriété privée

Type etude: patrimoine industriel

Source: Base Palissy

Redacteur: Pierrot Nicolas ; Charpin Philippe